不知何时起，减肥圈里流行着这样一句话——减肥不减脂，就是「耍流氓」，这让很多姑娘从之前的减肥看体重逐渐转变到看体脂率。从健康减肥的角度来看，这是好事，但也同时出现了一些偏激的现象，很多人「谈脂色变」，认为体脂率越低越健康，进而不仅维持着「不吃主食」的习惯，甚至对带了「脂」的东西也是能避则避——只喝低脂牛奶、不敢吃肥肉……
但，脂肪真的是洪水猛兽吗？脂肪是什么？

人体的脂类分为甘油三酯和类脂，我们平时所说的脂肪就是甘油三酯。成年人脂肪含量约占体重的10%~20%，婴幼儿稍高，主要分布在皮下结缔组织、腹腔大网膜及肠系膜等处，常以大块脂肪的形式存在。类脂是细胞构成的原料，包括磷脂、糖脂和胆固醇及其酯三大类，约占体重的5%，广泛地分布于血液、淋巴、脑髓、脏器、肾上腺皮质、胆囊、皮脂腺等全身各组织，尤其是神经组织中含量最多，是生物膜的重要组成成分，能够维持细胞正常结构与功能等。

缺了脂肪，真的不行
我们每天吃的各类食物，将能产生能量的食物归结起来可分为三类：碳水化合物、脂肪和蛋白质。人体将这些食物消化吸收用来供给能量，如果吃的产能食物过多消耗不了，就会把多余的能量以糖原和脂肪的形式储存，以备空腹和饥饿时供给能量。

糖原的储存是有限的，但脂肪可以无限制地储存，所以当我们摄入的能量超过身体的需要量时，就会不断地生成脂肪，所以就应了大家口中那句——「肉肉就是这样长出来的」。

我们不必妖魔化某些天然食物，也不必因为自己多吃了几口肉而耿耿于怀。吃到自己的胃肠舒适、身体轻松的程度，再加上适量的运动，活得健康最重要，有些地方的脂肪或许接受它的存在比去掉还要有意义一些。